カンタン酢豚

野菜を食べやすく切る。

豚肉を筋切りし、一口の大きさに切る。

②に酒、醤油、水を揉みこみ、さらにサラダ油と水溶き片栗粉を揉みこむ。

③に片栗粉を多めにまぶし、180℃の揚げ油で1分揚げて表面がカリッとなったら、一旦引き上げる。

油を170℃に下げ、時間差を入れていく。まず人参、1分後に豚肉、1分後にしいたけ、1分後に玉ねぎ、ピーマン、パプリカを入れてピーマンの色が鮮やかになったら、サッと引き上げる。

フライパンに油を小さじ2杯分入れて中火にかけて熱し、合わせ調味料を加えてひと煮立ちする。その後、水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。

⑥に⑤の揚げた具材を加えて絡めて出来上がり。