フライパンでシーフードピラフ

レシピ

フライパンで作れるシーフードピラフのレシピです。だしとシーフードのうまみがしっかり味の底上げをし、隠し味のドレッシングマスターズ「玉ねぎ」でじっくりソテーした玉ねぎの風味と一緒に楽しんでいただける逸品です。

Contents

材料(2人分)

※だしベース(極みのだし1パック+水400㏄)

ドレッシングマスターズ「玉ねぎ」……大さじ1
……1合
シーフードミックス……150g
人参……30g
玉ねぎ……100g
……小さじ1/2
極みのだし汁……適量
白ワイン……大さじ1
バター……20g
オリーブオイル……大さじ1
パセリ……適量
レモン……1/4個

作り方

1

米を研ぎ、30分ザルにあげ水気を切る。

2

人参はみじん切りにし、玉ねぎは1cm角に切る。

3

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、シーフードを炒め白ワインと塩を加える。火が通ったら器に取り出し、具材とだしを分けておく。

4

同じフライパンにバターを入れ、中火で野菜を炒める。

5

玉ねぎが透き通ってきたら、弱火にして米を加え、3~4分じっくり炒める。

6

5にシーフードから出た汁と極みだしのだし汁を合わせて200㏄を注ぎ入れ、ドレッシングマスターズ「玉ねぎ」を回しかけて蓋をする。最初は中火で、沸騰したらとろ火にして20分、火を止め10分蒸らして完成。器に盛ってパセリのみじん切りを散らし、レモンを添える。

このレシピで使用した商品

ドレッシングマスターズ「玉ねぎ」

玉ねぎの美味しさを詰め込んだ甘口クリーミードレッシング

1,080円(税込)

内容量 195㎖

このレシピで使用した商品

極みのだし

だしの最高峰。極めた旨味が後をひく極みのだし

1,382円(税込)

内容量 8g×14包

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ミシュランシェフが創業100年以上の老舗製造元と作り上げた無添加調味料シリーズ「万能日和」。今までになかった探し求めていたその美味しさについてシェフのおすすめレシピやコラムを「美食手帳」にて発信していきます。

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