高菜とちりめんじゃこを使った卵チャーハンのレシピです。万能日和の【旨味黄金醤油】で味付けすれば、シンプルなのに旨味たっぷりのチャーハンが簡単に作れます！
Contents
材料（2人分）
| 高菜漬け | …… | 50ｇ |
| ちりめんじゃこ | …… | 30ｇ |
| 小ネギ（小口切り） | …… | 大さじ１～2 |
| ご飯 | …… | 300ｇ |
| 卵 | …… | ２個 |
| サラダ油 | …… | 大さじ2 |
| 旨味黄金醤油 | …… | 小さじ2 |
作り方
①フライパンを熱々にしてサラダ油大さじ１を入れ、溶き卵を入れて半熟炒り卵を作り、一旦皿に出す。
②同じフライパンにサラダ油大さじ１を入れ、ちりめんじゃこを炒め刻んだ高菜漬けも入れてサッと炒める。
③②に温かいご飯を入れて木べらで切るように混ぜ、①と小ネギも加えて炒める。
④チャーハンをやや手前に寄せ、フライパンの空いたところに旨味黄金醤油をそそぎ、ジュワジュワっと香ばしい香りが立ったら全体に行き届くように混ぜ合わせて出来上がり。
パラパラチャーハンをつくるコツは、「強火で短時間」炒めること。醤油をフライパンでジュワっとさせることによって、香ばしさもプラスされてより美味しくなります。
このレシピで使用した商品
旨味黄金醤油
料理の格を上げる黄金の醤油
深い旨みとほのかな甘みの醤油です。醤油特有の臭みを控え、素材本来の味を最大限に楽しんでいただける旨味と塩味のバランスのよいお醤油です。
1,080円(税込)
200ml