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先日究極の出汁を使わせて頂きましたが、その名に偽りなしの名品ですね✨ 口に含んだ瞬間焼きあごの香ばしさと鰹節の香りが広がり、その後昆布の甘みと冬子の旨味が余韻を残す素晴らしい出汁でした。 焼きあごと鰹節の風味が鮮烈だったので、魚介特有の生臭さを予想していましたが、昆布の甘みと冬子の旨味が魚乾物の雑味を完全に打ち消していて驚きでした！ 存在感の強い出汁なので吸い物には過ぎますが、味噌汁や煮物にはぴったりです。 化学調味料になれた人でも分かる香りと旨味、食べ慣れた人も満足出来る雑味ない切れの良さ。これは簡易出汁の最高峰だと思います。